当ＪＡ月舘総合支部は１６日、伊達市月舘町の月舘支店調理室でクッキングスクールを開き、「塩こうじ」について学びました。
　教室には女性部員１２人が参加し、厚生産業株式会社の伊藤さんがを講師を務めました。発酵食品や塩こうじの特徴について学んだ後、ペットボトルを使って塩こうじを仕込みました。
　その後、塩こうじを使った「トマトと玉ねぎのさっぱり塩こうじ和え」と「焼き厚揚げの塩こうじソースかけ」を調理しました。試食では、厚生産業が販売する漬物の素を使った漬物も並び、伊藤氏が活用方法や調理のポイントを紹介しました。
　参加者は「塩こうじの使用量が分からなかったが解決できてよかった」「１０日ほどで塩こうじが完成するので、いろいろな料理に使うのが楽しみ」といった声が聞かれました。