当ＪＡそうま地区本部は７日、南相馬市で第７回伝統料理教室を開き、受講生１６人が味噌づくりを行いました。

　教室は地域に根付く伝統料理を子や孫の世代に伝え未来に残すのがねらいです。毎月第２火、水曜日に４回に分けて開き、約６０人の地域住民が受講しています。郷土の味を学べる場として人気を集め、参加者は年々増加。今年度はコンニャクや焼肉のたれ、米粉のシフォンケーキなどを作ってきました。

　味噌の材料となる大豆や米は地元産のものを使用。参加者は茹でた大豆をミキサーでつぶし、大きな桶の中で力を込めて麹や塩と混ぜ合わせました。

　参加者は「おいしい味噌になるのが楽しみ」と笑顔で話しました。味噌は、約半年間寝かせると食べられるようになります。