当ＪＡ安達地区本部は10日から12日にかけて、二本松市の「岳下婦人の家」で伝承料理講習会を開きました。組合員や地域住民が参加し、楽しく米麹作りを学びました。

麹作り初日は、参加者がそれぞれ自分の家で研いで水に浸した米を持ちり、製麹機を使って麹作りに挑戦。米を蒸し麹菌を混ぜ、製麹機に引き込みました。2日目は、切り返し作業を午前と午後に実施。3日目にようやく麹が完成しました。出来立ての麹を使って「二五八床」や「甘酒」も作りました。

参加者は、それぞれオススメの麹利用法を披露し、「麹を使って何を作ろう」や「今度はみそ作りにも挑戦したい」など話が、盛り上がっていました。