オススメレシピ

【いちごのギモーヴ】

～フレッシュなイチゴの風味がひろがるフランス風マシュマロ～

■材料（４人分）

イチゴ: ９０g

グラニュー糖: ９０g

水あめ: １５g

粉ゼラチン: １０g

水: ７０g

コーンスターチ・粉糖: 各３０g（混ぜておく）

■作り方

① 水に粉ゼラチンを入れてふやかし、湯せんで溶かします。
② イチゴをミキサーにかけ、ピューレ状にします。
③ 鍋に②とグラニュー糖、水あめを入れて火にかけ混ぜながら煮立たせ、ボウルに移します。
④ ③を湯せんにかけ①を加え、もったりするまでハンドミキサーを高速で回します。（５分～１０分）
⑤ クッキングシートを敷いた型に流し入れ、常温で冷ましてから、ふんわりとラップをかけて冷蔵庫で固めます。
⑥ 固まったら型からはずし、一口大に切ってコーンスターチと粉糖をまぶします。

■ワンポイントアドバイス

④でハンドミキサーをまわすとカサが増えるので、少し大きめのボウルで行うと作業がしやすいでしょう。