【スナップエンドウと野菜のパンツァレラ】

■作り方

① スナップエンドウはガクと筋をとり、アスパラガスは硬い部分を包丁でそぎ切りします。塩（分量外）を一つまみ入れた熱湯で一緒に茹でたら、ザルにとって冷まします。
② スナップエンドウを斜め半分に、アスパラガスは乱切りにします。
③ ミニトマトを横半分に、水菜は３～４センチに切ります。
④ フランスパンを３センチほどの厚さに切り、オーブントースターで２分焼き、切り口にニンニクをこすりつけます。温かいうちに一口大にちぎって、オリーブオイルと塩少々をふりかけざっくりと混ぜ合わせます。
⑤ ドレッシング用の調味料をよく混ぜ合わせます。
⑥ 　②③④を混ぜ合わせ、⑤のドレッシングをまわしかけて全体を混ぜ合わせます。